[size=[color=darkblue]24]لفيتامينات[/color][/size]

الفيتاميناتالفيتامينات مركبات عضوية ضرورية للنمو الطبيعي واستمرار الحياة في الإنسان والحيوان الفيتامينات لا تمد الجسم بالطاقة كما لأتدخل في بناء طاقة الجسم لكنها ضرورية لتحويل الطاقة وتنظيم استقلاب الأغذية والفيتامينات يأخذها الإنسان من النباتات والحيوانات في الغذاء الطبيعي ولقد اصبح من الممكن تصنيعها .

يتوفر كثير من الفيتامينات وبكميات وافية في الغذاء العادي المتوازن
فيتامين أ (A)
فيتامين د
فيتامين و (E )
فيتامين ب المركب
فيتامين ب1
فيتامين ب2
فيتامين ب6
فيتامين ب 12
حامض الفوليك Folic Acid
فيتامين ج (C)
ويحدث النقص عندما يكون الغذاء غير متوازن في الدول الفقيرة وعند الأشخاص الذين يتناولون غذاء محدد أو الأشخاص الذين يعانون من سوء الامتصاص أو عندما تزداد الحاجة إليها كما يحدث أثناء فترات النمو والحمل والإرضاع أو كما في فرط نشاط الدرقية والحمى والأمراض التي تؤدي إلى الهزال.
تصنف الفيتامينات إلى مجموعتين :

المجموعة الأولى: الفيتامينات الذائبة في الدهون وهي (أ - د - و - ك ) والتي تتواجد عادة في الأجزاء الدهنية من الأنسجة الحيوانية.
المجموعة الثانية :الفيتامينات الذائبة في الماء وهي الفيتامين (ج) ومجموعة فيتامين (ب(.

الفيتامينات الذائبة بالدهون

فيتامين A (فيتامين الجمال):
لهذا الفيتامين دور حيوي في عملية الرؤيا وخاصة الرؤيا بالظلام ، نعومة الجلد وحيوية الشعر، مقامة العدوى ، كما ان له دور في نمو العظام.
ونقصه يؤدي الى خشونة الشعر والجلد و ما يسمى بالعشى الليلي وهو عدم الرؤيا بالضوء الخافت والتعرض للنزلات الشعبية والمعوية.
زيادة الجرعات تؤدي الى حدوث التسمم او ان يسبب تشوهات للاجنة في حالة السيدات الحوامل.
الجرعات المسموح بها يومياً: النساء من 700 : 750 ميكروجرام .
المصادر الغذائية:
زيت كبد الحوت واللبن والزبدة والجبن وصفار البيض والكبد واما بالنسبة للخضروات شديدة الخضار والجزر والفواكه الحمراء والصفراء مصدر جيد للكاروتين الذي يعتبر مقدم لفيتامين A.
فيتامين D او د (فيتامين العظام):
يتميز هذا الفيتامين بانه يُصنع بالجسم من تعرض الجلد لاشعة الشمس ويتركز دوره الاساسي بالجسم في تنشيط عملية امتصاص الكالسيوم من الامعاء ونقلها الى العظام.
ونقص هذا الفيتامين يؤثر على نمو العظام في الصغار ويسبب الكساح او لين العظام لذا دائماً ننصح الامهات بان تعرض ساق الطفل الرضيع الى اشعة الشمس ليتم تخليق فيتامين د ، كما انه ويؤدي الى هشاشة العظام في الكبار.
المصادر الغذائية:
زيت كبد الحوت (ويعتبر من اغنى المصادر الحيوانية به) – البيض – الزبد – الجبن - المرجرين.
الاحتياجات اليومية : 5 ميكرو جرام / اليوم ويمكن الحصول عليها من أشعة الشمس .
فيتامين هـ او E (فيتامين الاخصاب(
يقوم هذا الفيتامين بالجسم بمهمة مضاد الاكسدة الاكسدة الذي يمنع تكون الخلايا السرطانية وكذلك الوقاية من تصلب الشرايين وامراض الشيخوخة ، كما ان له دور في عملية تكوين جزء الهيم وهو المرتبط بالهيموجلوبين بالدم وفشل تكوين الهيم يؤدي الى الانيميا ويسمى هذا الفيتامين بفيتامين الاخصاب او المقاوم للعقم لما له من قدرة على زيادة القدرة الجنسية ومنع العقم لدى السيدات والرجال.
مصدره الغذائي:
تعتبر الزيوت النباتية من اغنى المصادر الغذائية لفيتامين هـ وهي بالترتيب (زيت جنين القمح – زيت دوار الشمس- زيت بذرة القطن- البض – الزبد – الحبوب ).
الاحتياجات الغذائية منه:
12 مليجرام للاناث والحوامل والمرضعات ، و يحصل الفرد على احتياجاته منه عن طريق الغذاء الذي يتناوله اثناء اليوم كما ان الجسم يقوم بتخزين الزائد منه ليستخدمه وقت الحاجة.
فيتامين k او ك (فيتامين التجلط(:
يتركز الدور الحيوي لهذا الفيتامين في تصنيع عوامل تجلط الدم فيمنع النزيف لذا فانه يسمى فيتامين التجلط.
المصادر الغذائية :
يتم تخليق هذا الفيتامين بالجسم من خلال البكتريا النافعة الموجودة بالامعاء لذا ينصح بعدم اخذ المضادات الحيوية دون استشارة الطبيب حتى لا تتسبب في قتل البكتريا النافعة ، كما اننا نحصل عليه من تناولنا للخضروات الورقية الخضراء والكبدة .
الاحتياجات الغذائية:
من 0.3 : 15 ميكروجرام / كيلو جرام من وزن الجسم.
الفيتامينات الذائبة بالماء

فيتامين ب المركب (فيتامين الاعصاب)
اطلق عليه هذا الاسم لانه فيتامين ب يوجد منه اشكال عديدة مثل ب1 . ب2 . ب6 ..... الخ ولكل نوع منها وظيفة مختلفة ولكن عادة يكون مصدرهم الغذائي جميعاً واحدة.
دور فيتامين ب :
تقوية اعصاب اطراف الجسم – يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء بالنخاع
اعراض نقصه:
التهاب الاعصاب – الضعف والاجهاد- الانيميا- تورم الاطراف – التهاب زوايا الفم – تسلخ وتشقق الشفتين – احمرار القرنية واحتقانها- تاخر النمو – الخمول – نقص الوزن – الاسهال .
المصادر الغذائية:
الخميرة – الحبوب الكاملة- المكسرات – الخضروات الخضراء – البقول – اللحوم-البيض - الكبدة – منتجات الالبان .
فيتامين ج او C
يساعد فيتامين ج في تخليق مادة الكولاجين التي تقوم بالربط بين الخلايا وتدعيمها وان فيتامين ج له دور في مساعدة الجسم على مقاومة الضغوط الخارجية والخوف او الاجهاد ، وايضاً يساعد فيتامين ج الانسان في مقاومة نزلات البرد والعلاج منها .يفقد فيتامين ج فاعليته بالضوء و الحرارة لذا ينصح بتناول الفاكهه والعصير والسلطة طازجة وفور عملها

نقص هذا الفيتامين يؤدي الى نزف اللثة وعدم التئام الجروح والتعرض لنزلات البرد
المصادر الغذائية: في الفواكه والعصائر الطازجة وخاصة الحامضية مثل الجوافه التي تعد من اكبر مصادر الفيتامين و البرتقال واليوسفي والجريب فروت وكذلك يوجد في الخضروات الخضراء الطازجة .
الاحتياجات الغذائية :
30 ملجم يومياً أي ان 1/2 برتقالة او ثمرة طماطم او طبق سلطة خضراء طازجة تكفي للحصول على احتياجاتنا منه.
حذرت أبحاث علمية من خطورة الإفراط في تناول الفيتامينات والمنشطات والهرمونات، خاصة بعد أن أصبحت ظاهرة باتت تهدد فئات كثيرة من الناس خاصة الشباب من الجنسين.
وقالت الدراسات إن الافراط في تناولها يؤدي إلى الإصابة بسلسلة أمراض كثيرة منها امراض السرطانات والعقم وتدمير جهاز المناعة.

الأعراض التي تصاحب نقص الفيتامينات نوعان:
الأولى أعراض عامةGenanonsgecificsymp
والثانية نوعية الأعراض العامة تعرف بسوء الصحة وهي تتلخص في أوجاع بسيطة وشعور بعدم الراحة، ومثل هذه الأعراض ليست خاصة بفيتامين معين وإنما قد تحدث بنقص أي فيتامين، أما الأعراض الخاصة فتنقسم إلى قسمين أولها بحالة hypovitaminosis والثانية avitaminosis

فالأولى تتميز بنقص بسيط وتزول الأعراض الخاصة باعطاء النقص، أما الثانية فتحدث نتيجة نقص كبير مما يسبب ظهور الأعراض الاكلينكية وهذه الأعراض تشفى بتعويض النقص إذا عولج في بدايته أما إذا تأخر العلاج فإن الشفاء لا يتجاوز 80 %بمعنى بقاء بعض الأعراض بحالة مزمنة وهذه الأعراض المزمنة.

فيتامين A:الجرعات الزائدة منه تؤدي إلى ظهور تسمم وصداع وقيء ورغبة في النوم، كما يتلون الجلد بلون أصفر والعظام تصبح سهلة الكسر، كما يتعرض الكبد والطحال إلى التضخم.
أما فيتامين : Cفإن نقصه يسبب نزيفا في أي جزء من أجزاء الجسم وحدوث تغيرات في تركيب وشكل اللثة وبعض التغيرات في الأطراف النامية في العظام قد تختلط باعراض الكساح، كذلك حدوث نقص في عمليات تكلس العظام، كما يحدث تحركات في مكان العظام عن موضعها الطبيعي، نظراً لضعف الغضاريف التي تحميها وظهور أعراض الأنيميا كذلك تضخم في القلب مصحوباً بتدهور لعضلة القلب، كما يحدث تلف للأعضاء التناسلية وعدم قدرة الجروح على الالتئام وانخفاض في المقاومة للسموم البكتيرية مع ضعف عام واجهاد عضلي وهذا الفيتامين يبدو أنه غير سام عند تناوله بكميات كبيرة تزيد على الاحتياجات اليومية وهو سهل الامتصاص إلا في حالات الاسهال ولكن الكميات الزائدة تخرج في البول بعد 3 ساعات من تناوله.
فيتامين B:الزيادة تذهب مع البول وتؤثر على الأعصاب ويؤدي إلى الاجهاد السريع.
حامض النيكوتينك:الزيادة تؤدي إلى اتساع الأوعية الدموية واضطرابات في عضلات القلب والشعور بالاختناق.
فيتامين B12:الافراط فيه يؤثر على الكليتين ولا يفيد فيها أي علاج بعد ذلك.

فيتامين D:له تأثير سام كما يحدث فقداناً في الشهية وقيئاً وإسهالا وتكلسا في الأنسجة والأعضاء كالكليتين والرئتين والقلب والشعب الهوائية والمعدة.
تكوين العظام والكالسيوم
الكالسيوم عنصر هام جدا ويكفي أن نقول بأن بناء العظام والأسنان يعتمد على هذا العنصر لذلك فالصغار هم بأمس الحاجة إليه لبناء عظامهم ويظهر التشوه في النمو حال افتقارهم لهذا العنصر. كما أن الأم الحامل بحاجة ماسة الى كمية إضافية من هذا العنصر لأن الجنين يستمد غذاءه من الأم وبخاصة في أواخر شهر الحمل وأيضا المرضع.
ونقصها يودي إلى نخر الأسنان وتقوس العظام والكساح وانحطاط في قوة العضلات وتشنجها وآلام عصبية وغير ذلك مما يؤثر على الصغار والكبار على السواء. ومن جهة أخرى فان وجود مادة الكالسيوم في الدم ضروري لعملية التخثر في حالة النزف، لأن الكالسيوم ينشط الخميرة الخاصة التي تعرف باسم (ترومبين) وهي خميرة التخثر إضافة الى ضرورة الكلس لخلايا الجسم لمساعدته على أداء وظائفه على الوجه الأكمل وبخاصة الجهاز الهضمي والجهاز الدوري وان تأثيره واضح على انقباض عضلات القلب.
مصادره:الحليب (وهو في الجبن أوفر)، السردين (لأنه يؤكل مع عظامه )
النيولوك ومستقبل صحة الإنسان
* استعمال الهرمونات هي الظاهرة الحديثة التي انتشرت مؤخراً والمعروفة «نيولوك» New Lock مثل نفخ بعض أجزاء من الجسم أو ابراز عضلات الجسم وخلافه باستعمال بعض أنواع الهرمونات مثل هرمون النمو أو الذكورة وهنا تكمن الخطورة لأن استعمال هذه الهرمونات من الخارج قد يؤدي الى توقف افرازها تماماً من الغدد الصماء الخاصة بها مما يؤدي الى حدوث خلل بدورة الهرمونات الطبيعية بالجسم وبالتالي تحدث آثار عكسية بخلاف ما كان متوقعاً حيث تحدث تشوهات بالجسم وتجمعات دهنية وترهلات وظهور أعراض شيخوخة مبكرة.
الدكتور علي دياب ـ استاذ السموم والمخدرات بالمركز القومي للبحوث يؤكد أن هوس المنشطات الذي يجتاح بعض شرائح الشباب بدعوى الإحساس بالحيوية الزائفة والقدرة غير العادية ما هو إلا سراب له مخاطر جسيمة تنعكس على الجسم الذي يقع ضحية لهذه المنشطات حيث إن هناك أنواعا من المنشطات تتلخص آثارها النفسية في الاحساس بالثقة والحيوية والنشوة ويقظة الحواس والحركة الكثيرة وتزاحم الأفكار والرغبة في الكلام كما أن لها آثاراً جسدية تتمثل في ارتفاع ضغط الدم وسرعة ضربات القلب والغثيان والقيء وفقدان الشهية والأرق كما أن بعض الجرعات الزائدة من المنشطات تسبب حالة من التهيج وسهولة الانفعال والعصبية والعدوانية والاعتداء على الآخرين وفقدان التقدير السليم للمواقف.ويضيف د.علي أن هناك بعض أنواع المنشطات المعروفة والتي لها استعمالها الطبي المحدود ولا شك أن لها تأثيراً سريعاً في رفع الروح المعنوية والشعور بالنشوة والسعادة والحيوية والنشاط والرغبة في العمل وزوال الاجهاد ولهذا يظل الإنسان يعمل تحت تأثيرها ساعات طويلة دون الاحساس بالتعب، ولذا انتشرت بين الطلبة والحرفيين وتسمى هذه العقاقير بحبوب النشاط لدى الرجل العادي وحبوب النجاح أو الخطر لدى المتعاطين ومن أبرز أعراضها تقليل الشهية للطعام إلى أن تنعدم مع طول التعاطي ولذا تعرف بحبوب التخسيس ومن يتعاطاها لمدة طويلة يفقد قدراً كبيراً من وزنه نتيجة لفقد الشهية ويشعر الإنسان وهو تحت تأثير هذا النوع من المنشطات أن قدرته على التركيز زادت وقدرته على الملاحظة ارتفعت وتتفتح شهيته للعمل دون كلل أو ملل ولهذا يقبل عليها من يؤدون عملاً يبعث على الملل والسأم ولكن بمجرد أن ينتهي تأثيرها تهبط المعنويات بسرعة فيشعر الإنسان بالفتور وعدم الاقبال وانطفاء الحماس وعدم الرغبة في مواصلة العمل ولا يستطيع أن يبدأ شيئاً جديداً إلا إذا تعاطاها مرة أخرى وهذا يعني أنه دخل دائرة الإدمان.

معلومات قيمة ..


الله يعطيكـ العافية